Жареная говядина с дикими побегами бамбука — невероятно вкусно с рисом!
2026-07-15
Побеги бамбука обладают свойствами выводить жар и разжижать мокроту, благотворно влияют на Ци и гармонизируют работу желудка. Согласно китайской медицине, бамбук имеет сладкий вкус, «слегка холодную» природу и нетоксичен. Употребление побегов бамбука не только стимулирует перистальтику кишечника, помогая пищеварению и предотвращая запоры, но и играет важную роль в профилактике рака толстой кишки. Говядина же обладает «теплой» природой, укрепляет селезенку и желудок, восполняет Ци и кровь, а также укрепляет мышцы и кости.
Приготовление этих двух ингредиентов вместе — это не только вкусно, но и полезно, поэтому сегодня мы поделимся рецептом жареной говядины с побегами бамбука!
Качественные побеги бамбука сделают это блюдо еще более изысканным, поэтому сегодня мы используем лесные побеги бамбука от ООО Сычуань Вэйчжибадао Пищевые Технологии.
1、Бланширование диких побегов бамбука
Сначала нарежьте дикие побеги бамбука от ООО Сычуань Вэйчжибадао Пищевые Технологии по диагонали на небольшие кусочки.
2、Нарезка говядины и приправ
Нарежьте говядину ломтиками против волокон, зеленый и красный перец чили — по диагонали, имбирь — соломкой, чеснок — тонкими пластинками. Равномерно перемешайте говядину с крахмалом и маслом.
3、Жареная говядина
Разогрейте масло в сковороде. Когда масло нагреется до 70%, быстро обжарьте говядину до изменения цвета. Как только мясо поменяет цвет, сразу переложите его в миску и отставьте в сторону.
4、Жареные лесные побеги бамбука
Оставьте масло в сковороде, добавьте зеленый и красный перец, чеснок и нарезанный соломкой имбирь. Обжаривайте до полуготовности, затем добавьте лесные побеги бамбука и равномерно обжаривайте до готовности. Приправьте солью, куриным экстрактом и устричным соусом.
5. Выложите на тарелку
Добавьте говядину, быстро обжарьте и перемешайте, влейте рисовое вино и сразу снимайте с огня, чтобы мясо не стало жестким.
Мякоть дикого бамбука нежная, хрустящая и очень вкусная. В сочетании с говядиной получается отличное блюдо, которое идеально подходит к рису. Если вам захотелось чего-то особенного, просто следуйте вышеуказанным шагам и приступайте к готовке.
