
В плодородных почвах Сычуани выращивают особую пряность — шаньнай (также известный как «песчаный имбирь»).
【Название продукта】: Шаньнай (Китайский ароматический корень)
【Категория продукта】: Твёрдая приправа
【Состав】: Шаньнай
【Номер производственного свидетельства】: SC11651068100081
【Соответствует стандарту】: Q/SBD0003S
【Масса нетто】: 100 г, 40 г
В плодородных почвах Сычуани выращивают особую пряность — шаньнай (также известный как «песчаный имбирь»). Это ароматическое корневище, которое в сычуаньской кухне ценится за способность мягко, но кардинально преображать вкус блюд. Оно обладает плотной текстурой и сложным, глубоким ароматом с нотами имбиря, цитруса и лёгкой хвойной свежести. Его согревающий эффект идеально дополняет сытные блюда, популярные в холодном климате.
Сычуаньский шаньнай поставляется в виде круглых ломтиков со светло-коричневой кожицей и белой мякотью. Его вкус мягкий, без резкой жгучести, но с выраженной способностью устранять запахи и придавать блюдам насыщенную глубину, что делает его идеальным партнёром для русских мясных блюд и густых супов.
При мариновании мяса для шашлыка молотый порошок шаньная в сочетании с солью и чёрным перцем смягчает волокна и придаёт особый аромат. После приготовления на углях в мясном вкусе появляются тонкие пряные нотки, которые в сочетании с солёным огурцом создают сбалансированный и освежающий вкус. Добавление 1-2 ломтиков при варке борща или тушении говядины с картофелем делает бульон более бархатистым и гармоничным, смягчая сладость свёклы. Небольшое количество шаньная, добавленное в рассол для овощей, усиливает вкус и способствует сохранности заготовок.
Герметичное хранение в сухом месте надолго сохраняет его насыщенный аромат. Этот ломтик из Сычуани воплощает в себе мудрость восточных приправ. Даже небольшое его количество способно раскрыть новые грани вкуса в привычных домашних блюдах, становясь вашим секретным ингредиентом.