
Сычуаньская приправа «Пять специй» (Усян) — это душа сычуаньской кухни, сочетающая насыщенность и сложный вкусовой букет.
【Название продукта】: Сычуаньская приправа «Пять специй»
【Категория продукта】: Твёрдая приправа
【Состав】: фенхель, корица, шаньнай (каенский корень), кардамон, бадьян (звездчатый анис)
【Номер производственного свидетельства】: SC11651068100081
【Соответствует стандарту】: GB/T 15691
【Масса нетто】: 30 г
【Информация об аллергенах】: фенхель, корица, шаньнай, кардамон, бадьян
Сычуаньская приправа «Пять специй» (Усян) — это душа сычуаньской кухни, сочетающая насыщенность и сложный вкусовой букет. Эта классическая китайская смесь, в основе которой лежат сычуаньский перец, бадьян, корица, гвоздика и фенхель, была усовершенствована местными кулинарами: доля перца увеличена, что придаёт ей не только традиционную согревающую гармонию пяти ароматов, но и характерное продолжительное, бархатистое ощущение остроты («ма»). Это делает её идеальным дополнением к насыщенной и плотной кухне России.
Для российских семей, привыкших к приготовлению на открытом огне, эта сычуаньская приправа станет незаменимым помощником. Ложка «Пяти специй» в маринаде для шашлыка проникает глубоко в мясные волокна, и после приготовления на углях не только устраняет характерный запах, но и раскрывает натуральный вкус мяса, создавая удивительную гармонию с дымком от ореховой или фруктовой древесины. Щепотка приправы, добавленная при тушении русского борща или тушёной капусты с мясом, сделает бульон гуще и насыщеннее в процессе медленного томления, согревая и стимулируя аппетит.
Её универсальность впечатляет: натёртая на кожуру гуся перед запеканием, она даёт золотистую хрустящую корочку и бесподобный аромат; добавленная в картофельное пюре для лепёшек, создаёт при надкусывании интересный контраст с зерновыми нотами; её даже можно смешать со сметаной для соуса, который придаст новое звучание холодным закускам.
Эта приправа, вобравшая в себя кулинарную мудрость Сычуани, не требует сложных техник, чтобы преобразить домашние блюда. Она позволяет традиционным русским кушаньям сохранить свой характер, обогатив их уникальным восточным шармом.