Сычуаньская приправа «Пять специй»
Сычуаньская приправа «Пять специй» (Усян) — это душа сычуаньской кухни, сочетающая насыщенность и сложный вкусовой букет.
Описание
маркер
【Название продукта】: Сычуаньская приправа «Пять специй»
【Категория продукта】: Твёрдая приправа
【Состав】: фенхель, корица, шаньнай (каенский корень), кардамон, бадьян (звездчатый анис)
【Номер производственного свидетельства】: SC11651068100081
【Соответствует стандарту】: GB/T 15691
【Масса нетто】: 30 г
【Информация об аллергенах】: фенхель, корица, шаньнай, кардамон, бадьян
Сычуаньская приправа «Пять специй» (Усян) — это душа сычуаньской кухни, сочетающая насыщенность и сложный вкусовой букет. Эта классическая китайская смесь, в основе которой лежат сычуаньский перец, бадьян, корица, гвоздика и фенхель, была усовершенствована местными кулинарами: доля перца увеличена, что придаёт ей не только традиционную согревающую гармонию пяти ароматов, но и характерное продолжительное, бархатистое ощущение остроты («ма»). Это делает её идеальным дополнением к насыщенной и плотной кухне России.
Для российских семей, привыкших к приготовлению на открытом огне, эта сычуаньская приправа станет незаменимым помощником. Ложка «Пяти специй» в маринаде для шашлыка проникает глубоко в мясные волокна, и после приготовления на углях не только устраняет характерный запах, но и раскрывает натуральный вкус мяса, создавая удивительную гармонию с дымком от ореховой или фруктовой древесины. Щепотка приправы, добавленная при тушении русского борща или тушёной капусты с мясом, сделает бульон гуще и насыщеннее в процессе медленного томления, согревая и стимулируя аппетит.
Её универсальность впечатляет: натёртая на кожуру гуся перед запеканием, она даёт золотистую хрустящую корочку и бесподобный аромат; добавленная в картофельное пюре для лепёшек, создаёт при надкусывании интересный контраст с зерновыми нотами; её даже можно смешать со сметаной для соуса, который придаст новое звучание холодным закускам.
Эта приправа, вобравшая в себя кулинарную мудрость Сычуани, не требует сложных техник, чтобы преобразить домашние блюда. Она позволяет традиционным русским кушаньям сохранить свой характер, обогатив их уникальным восточным шармом.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Чёрный ароматный рис (Нуар)
За завтраком или на семейных ужинах тарелка с насыщенным и ароматным рисом всегда дарит ощущение тепла.
Размягчитель для мяса
В России и соседних странах жареное и тушёное мясо — это обязательное лакомство, а натуральный размягчитель для мяса из Сычуани помогает сделать эти блюда ещё более сочными и нежными.
500г Горные дикие ростки бамбука
Ростки бамбука Лохань — разновидность бамбука, произрастающая в высокогорных районах.
Самостоятельно стоящие зелёные ростки бамбука
Зеленые побеги не только вкусны, но и очень питательны. Они богаты различными аминокислотами, витаминами, минералами и микроэлементами. В частности, содержащиеся в них аспарагиновая кислота, селен, молибден, хром, марганец и другие вещества регулируют обмен веществ в организме и повышают иммунитет.
Кукурузная крупа
Кукурузная крупа — незаменимый ингредиент для традиционных русских пирогов и сытных согревающих каш.
Порошок зелёного сычуаньского перца (Хуацзяо)
Порошок зелёного сычуаньского перца (хуацзяо), происходящий из ключевого производственного района китайской провинции Сычуань, воплощает уникальные географические преимущества «родины китайского зелёного хуацзяо».
500г Ростки квадратного бамбука
Ростки квадратного бамбука, известные как “король бамбуковых ростков”, произрастают в высокогорных районах на высоте от 1400 до 2500 метров над уровнем моря.
Гороховый крахмал
На плодородных высокогорных почвах Сычуани, в условиях мягкого и влажного климата, созревает высококачественный горох, из которого по технологии, признанной нематериальным культурным наследием, производят гороховый крахмал.
Белая фасоль
В русской кухне, будь то салаты или тушёные блюда, фасоль — незаменимый ингредиент. Белая фасоль из китайской провинции Ляонин, с её крупными, полными зёрнами, нежной крахмалистой текстурой и природной сладостью, становится новым фаворитом в международной гастрономии.
1000г Цветки ростков бамбука для хого
В каждых 100 граммах свежих ростков бамбука Лохань содержится 79 граммов сухого вещества, 28 граммов белка, 47 граммов углеводов, а также комплекс витаминов и каротина.
Шаньнай
В плодородных почвах Сычуани выращивают особую пряность — шаньнай (также известный как «песчаный имбирь»).
Молотая зира (кумин)
На высокогорных плато Сычуани обилие солнечного света и значительный суточный перепад температур способствуют формированию маслянистых, полных зёрен зиры (кумина).
500г Цветки ростков бамбука для хого
Ростки бамбука Лохань — разновидность бамбука, произрастающая в высокогорных районах. Известен как «король вегетарианской кухни» и «драгоценный овощ» благодаря мясистой текстуре, нежному сладковатому вкусу и богатому питательному составу.
Корица
Сычуаньская корица, добываемая в горных районах на окраине Сычуаньской котловины, является эталонным продуктом «ключевой зоны производства корицы в Китае».
Перец молотый
Обилие солнечного света и плодородные почвы Сычуаньской котловины порождают наполненные, крупные зерна черного и белого кунжута.
2500г Ростки бамбука Лохань
Рохансун не только вкусен, но и считается «деликатесом среди овощей», а его питательная ценность не может быть недооценена. Он богат белками, аминокислотами, жирами, углеводами, а также кальцием, фосфором, железом и другими минералами.